Cvekla je riznica zdravlja

Cvekla je zdravo povrće koje se može naći na pijaci najveći deo godine. Plod je crvene ili tamnoružičaste boje i najčešće se koristi u obliku salate ili soka. Cvekla je bogata belančevinama, mastima i ugljinim hidratima. Sadrži skoro sve minerale – kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, magnezijum, gvožđe, bakar, mangan, fluor, jod, sumpor, litijum, brom. Od vitamina prisutni su vitamin C, B1, B2 i naročito redak vitamin u biljnim namirnicama B12. Crvena boja cvekle potiče od sastojka antocijana. Energetska vrednost cvekle je mala. U 100 g cvekle ima samo 44 kalorije.

Lekovita dejstva cvekle

Cvekla se preporučuju za lečenje od tumora, leukemije i raka, kao i za ublažavanje tegoba od niskog pritiska, žuči i želuca, gripa i drugih poremećaja. Povoljno utiče na nerve i rad mozga. Supstance betanin i betain koje se nalaze u cvekli podstiču razmenu materija, smanjuju holesterol, održavaju krvne sudove i pomažu kod bolesti jetre. Zahvaljujući jodu, cvekla je korisna u borbi arterioskleroze. Takođe, cvekla čisti krv i usporava starenje. Cvekla je korisna u lečenju malokrvnosti, naročito kod dece jer sadrži visok procenat gvožđa. Ona sadrži celulozu i pektin pa povoljno deluje i na rad creva.

Sok od sveže cvekle

Cvekla ima lekovito dejstvo i kod najtežih oboljenja, ali kuvanjem gubi svoju lekovitost, pa je najbolje napraviti sok od presne cvekle. Od jednog kilograma cvekle može se dobiti oko 700 mililitara soka. Sprema se tako što se cvekla tanko oljušti, sitno narenda i prelije sokom od limuna i medom. Kada ova smesa odstoji, dobro se procedi i pije u gutljajima celog dana. Kod najtežih oboljenja dnevno treba popiti pola litre soka. Kada se oseti poboljšanje, količinu treba smanjiti na četvrtinu.

Čorba za jačanje krvi

Za jačanje krvi i oporavak organizma pripremite čorbu po sledećem receptu. Isecite dve veze mladih listova cvekle i stavite da se kuva. Sa cveklom neka se kuva i veza peršunovog lista (10 – 15 minuta). Istovremeno nasecite glavicu crnog i dva čena belog luka, narendajte koren šargarepe, jedan koren peršuna i manji koren celera. U to dodajte sitno narendane 4 – 5 cvekli i sve prelijte velikom kašikom ulja i sokom od limuna. Na kraju sve stavite u vodu sa lišćem i odmah sklonite sa vatre.