Crveni petao Harlema

Autor:

Ivana Kojadinović
0 Shares

Harlem, poznat po gospel horovima, zajednici Afro-amerikanaca, kao i kriminalu sve više privlači turiste i gastronome prestižnim restoranima koji redefinisu sta znaci “američki sto”. Pored divne usluge, hrane i pića, služe zajednici i kao promoteri mladih slikara i muzicara time menjajući kontekst kada se pominje Harlem na bolje.  Harlem je danas na dobrom putu da bude mesto okupljanja umetnika svih fela.

Višestruko nagrađivan kuvar Markus Semjuelson (Marcus Samuelsson)

Menhetn  se sve vise širi  ka “Uptown” gornjem delu grada  i zauzima kvartove koji su  decenijama bili rezervisani samo za pojedine etničke grupe. Severni deo Central Parka  granica je Harlema sa gornjim delom  pomodnog Menhetna. Avenija Malkoma X  i Muzej Afro-amerikanaca kapije su Harlema.

Pre nekoliko godina, kazu Njujorčani, bilo je nezamislivo da se, kao danas, izlazi na lepe večere u Harlem. Danas je Harlem bezbedan.

Atraktivne cene zakupa restorana i specifičan soul ritam doprinele ekspanziji restorana koji redefinisu američki pristup kulinarstvu. Umesto sinonim za strah, Harlem, postaje  gastronomsko čudo .

Višestruko nagradjivan kuvar-umetnik svog zanata i vlasnik restorana “Crveni petao“ (Red Roster) u Harlemu, Markus Semjuelson ( Marcus Samuelsson ) poznat je kao najmladji dobitnik odlikovanja tri zvezdice u rubrici Njujork Tajmsa (The New York Times).

On je bio počasni  kuvar prve državničke večere koju je priredio predsednik SAD Obama. Pored brojnih nagrada popularnost je stekao i kao pobednik realiti programa “Master Kuvari”( “Top Chef Masters Season 2” ). Ime samog restorana omaž je poznatom lokalu koji je u Harlemu bio popularan u periodu prohibicije serviranja alkohola. Njegovi gosti bile su legende Adam Klejton, (Adam Clayton Powell Jr.),  Net King Kol (Nat King Cole ) i Dzejms Boldvin (ames Baldwin). Duh soula i danas privlači goste i podiže rejting celom kraju.

timeout nagrada 300x300Restoran je  dobar talas publiciteta stekao nagradom za najbolji restoran 2012. Tajm aut magazina (Times out). Svoju medijsku popularnost velikodušno je podelio sa umetnicima ustupivši svoje zidove kao galerijski prostor mladim umetnicima.

Muzika u restoranu  varira od soula, bluza i džeza do moderne pop scene ili svirke uživo saksofoniste Bena Barsona (Ben Barson), kao i sedmočlanog benda koji svira neo-soul, gospel, latino RnB i hip-hop muziku. Restoran je svojim vizuelnim, audio pristupom obogatio ceo dozivljaj tako da sva čula budu “nahranjena”.Preporučujemo vam integralni pirinač sa račicima, začinjenu salatu sa pačetinom i  karijem, kao i kultno američko jelo makarone sa sirom dopunjene gorcinom divlje rukole.

Koktel koji bi svako u poseti Harlemu trebalo da proba zove se Erl Harlema (“Earl of Harlem”). Mešavina crnog čaja, korijandera i konjaka u čaši sa kajen paprikom u kockicama leda pruza savršeno osveženje. Slatka proja sa džemom za predjelo, sladak čokoladni desert, muzika, boje, prijatan zamor, zveckanje časa , zadovoljan smeh gostiju  pozivaju gosta da se uvek vrati i uziva “kao kod kuće”.


Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.