Home / Kuhinja / Specijaliteti od lososa

Specijaliteti od lososa

Iznenadite svoje najdraže i pripremite ove ukusne i hranljive specijalitete.

Tartar od lososa

Sastojci:

120g dimnjenog lososa, 30g kiselih krastavaca, 10g ringlica, 5g kaprija, 0,05dl belog vina, 10g maslinki, so i beli biber po ukusu, 30g putera, malo tabasko sosa, 150g tosta, 50g limuna.

Priprema:

Sitno iseckajte iseckajte dimnjeni loso, krastavce, ringlice i sve dobro sjedinite. Dodajte so, biber, limunov sok, tabasko sos i vino. Sve to ponovo izmešajte. Masu mažite na tost isečen na trouglove, prethodno premazan puterom, i ukrasite maslinkama.

Losos sa pikantnim marokanskim sosom od maslaca (za 4 osobe)

Sastojci:

350g obarenog i oceđenog brokolija, jedna glavica luka ljutika, oljuštenog i iseckanog, so i crni biber, sok od jedne pomorandže, 4 x 125g fileta lososa bez kostiju, 4 šnita šunke, 280ml belog vina, kašika belog vinskog sirćeta, 2 kašičice harissa paste, 100ml pavlake, 50g neslanog  maslaca ohlađenog i isečenog na kockice.

Priprema:

Odvojice 4 papira ili parčeta folije za pečenje kvadratnog oblika, 4 x 36cm. Zagrejte rernu na 200c. Podelite bareno povrće na 4 porcije i svaku porciju stavite preko jedne polovine papira ili folije za pečenje kvadratnog oblika. Začinite po želji i pospite iseckan luk ljutik. Nacedite preko fileta lososa sok od pomorandže i dobro začinite. Svaki od fileta savijte uz pomoć šunke i stavite preko brokolija, pa svaki prelijte sa po jednom kašikom belog vina. Drugom polovinom folije prekrijte ribu i uvrnite ivice. Prenesite u tepsiju za pečenje i stavite u rernu. Pecite 12 – 14 minuta, dok brokoli ne budu sasvim kuvani. Sada napravite čili sos sa maslacem. Preostalu količinu belog vina i belo vinsko vinsko sirće izručite u tiganj i zagrejte. Držite na vatri dok polovina tečnosti ne ispari. Zatim dodajte harissa pastu i pavlaku, pa ostavite na vatri. Smanjite jačinu ringle pa umešajte maslac. Začinite biberom, sokom od pomorandže i solju. Paketiće sa lososom izvadite iz rerne i svaki stavite na jedan tanjir. Sos sa maslacem se služi kao prilog.

Prijatno!

email
Upzorenje Svi tekstovi na www.zenskastrana.com su zaštićeni "Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Serbia" licencom.

About Ženska Strana

Scroll To Top