Bez obzira na to koliko ste puta čuli da je med koristan za zdravlje, vredi ponoviti. Med je prirodan prozvod koji pčele skupljaju i proizvode od nektara cvetova biljaka. Sadrži više vrsta šećera, od kojih preovlađuju voćni i grožđani šećer (oko 75g na 100g).
Kvalitet i sastav meda zavisi od geografskog područja i od bogatstva biljnog sveta. Konzumiranjem meda povećava se fizička i mentalna snaga, poboljšava se krvna slika i tonus srčanog mišića i krvnih sudova. Lekari med preporučuju deci, rekonvalescentima, sportistima, ali i potpuno zdravim osobama. Međutim, med može biti alergen, pa se ne preporučuje deci tokom prve godine života.
Dvadeset dve mineralne, aromatične i druge materije u ovom prirodnom proizvodu blagotvorno deluju na zdravlje, a naročito je značajan visok procenat flavonoida. Med sadrži aminokiseline, proteine, vitamine iz grupe B kompleksa, enzime, polen i antikancerogene materije. Konzumiranje meda doprinosi jačanju odbrambene moći organizma od infekcija. Najvažnije i najvrednije kod meda je njegova prirodnost. Boja meda može varirati od bezbojno do tamno smeđe, a konzistencija meda može biti tečna, viskozna ili iskristalizovana. Ukus meda varira i zavisi od biljnog izvora. Veoma je važno da je med ceđen na hladno (vrcan), a ne podvrgavan visokoj temperaturi.
Med se čuva na suvom, hladnom i tamnom mestu. Potrebno je da se pakuje u posudama od keramike, stakla ili drveta. Tegla treba da bude dobro zatvorena, jer ovaj proizvod privlači vlagu i mirise. Ukoliko su izložene dejstvu hladnoće, gotovo sve vrste tečnog meda i neke vrste meda u saću prelaze u kristalno stanje. Ali, ne treba reći za taj med da se ušećerio. Kristalizacija je prirodan proces tokom kojeg se svojstva meda ne menjaju.
Najbolje je da se med konzumira rastvoren u toplom napitku ili da se što duže zadržava u ustima. Med sadrži brojne supstance, koje deluju preventivno i terapijski. Na primer, bagremov med se korsiti za umirenje i protiv nesanice. Med od nane se koristi kao analgetik, spredstvo za sprečavanje nadutosti i smirenje grčeva mišića. Lipov med ima antiseptičko i umirujuće dejstvo, šumski med se preporučuje malokrvnim osobama, a med od ruzmarina je koristan za bolesti žuči. Žalfijin i šumski med imaju intiseptičko i antiinflanmatorno dejstvo, med od matičnjaka ima umirujuće dejstvo, a med od heljde učvršćuje vidove krvnih sudova. Kestenov med sadrži eskulin, pa sužava periferne krvne sudove, preporučuje se za poboljšanje varenja i u slučaju oštećenja debelog creva.
Marija Stojanović
Ostavite odgovor