Ženska strana » Kuhinja

Kolači sa voćem

Ženska Strana — Mon, 14 Jun 2010 03:34:03 +0000

Nutricionisti kažu da najbolje jesti sirovo voće, ali se od njega mogu pripremiti i različiti kolači. Isprobajte naše recepte i uživajte u mirisu i ukusu.

Ekler sa šlagom

Sastojci: 70g maslaca, kašičica šećera, 250ml vode, so, 150g brašna, 4 jaja; Fil: 500g jagoda, 3 kašike šećera u prahu, 2 kašike likera od jagoda, 500g šlaga, 2 kesice kremfiksa, slatka pavlaka, kašika šećera, vanilin šećer.

Priprema: Maslac, šećer, vodu i so sipajte u posudu i kuvajte do vrenja. Posudu sklonite i lagano sipajte brašno, stalno mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Ujednačeno testo ostavite da se ohladi, a onda dodajte jedno po jedno jaje. Sledeće jaje tek dodajte kada ujednačite smesu sa prethodnim jajetom. Testo stavite u špric za kolače, sa zvezdastom modlom. Istisnite ga u pleh koji ste prethodno podmazali. Rernu zagrejte na 200 stepeni, stavite pleh, pa smanjite temperaturu na 190 stepeni i pecite 20 minuta. Eklere ohladite, pa ih prepolovite po dužini. Jagode prepolovite, a veće isecite na četvrtine. Stavite ih u činiju, pospite šećerom u prahu i likerom. Ostavite da stoje pola sata. Pavlaku čvrsto umutite sa kremfiksom, šećerom i vanilin-šećerom. Unućen fil stavite u špric sa modlom većeg otvora. Pripremljene jagode stavite na dno donjeg dela eklera, preko istisnite iz šprica „cvetiće“ od šlaga pa pokrijte drugom polovinom eklera. Umesto jagoda možete koristiti i neko drugo voće.

Korpice punjene jagodama

Sastojci: 250g jagoda, 250g brašna, pola kesice praška za pecivo, so, 125g šećera, 2 jaja, 100ml ulja, 150g voćnog jogurta sa jagodom, 150g slatke pavlake, kesica vanilin-šećera, 100g pekmeza od jagoda.

Priprema: Sitno iseckajte 200g jagoda, pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i šećer. Mikserom ulupajte jaja, ulje i jogurt, pa kašikom sipajte u brašno i mešajte dok se masa ne sjedini. Testo ne treba da bude glatko. Ostavite ga da stoji desetak minuta, a zatim dodajte jagode, jednu po jednu. Tepsiju za mafine namastite uljem i pospite je brašnom. Sipajte testo i pecite ga u zagrejanoj rerni na 175 stepeni, najviše pola sata. Izvadite tepsiju iz rerne i ostavite da se hladi oko 5 minuta. Mikserom umutite slatku pavlaku i u njoj rastopite vanilin šećer. Isecite preostalih 50g jagoda na komadiće. Kolače zasecite na sredini tako da ne odvajate polovine, pa donji deo premažite pekmezom od jagoda. Zatim stavite malo fila i poklopite gornjim delom kolača. Kolače ukrasite preostalim filom i stavite na vrh po polovinu jagode.

Kolač sa šumskim vočem

Sastojci: 150g brašna, 50g šećera, 50g putera, 15ml slatke pavlake; Fil: 600g šumskog voća, 100g šećera u kristalu.

Priprema: Brašno, šećer, puter i slatku pavlaku umesite tako da se dobije ujednačena masa, koju treba oblikovati u tepsiji i zapeći na 200 stepeni oko 7 minuta. Pola količine šumskog voća ukuvajte sa šećerom, na umerenoj temperaturi, tako da voće ostane celo. Voće poređajte preko testa i preko toga stavite ostatak svežeg voća. Sve pecite desetak minuta. Kada se ohladi ukrašite šlagom.

Neodoljivi slani rolati

Ženska Strana — Sun, 02 May 2010 22:32:41 +0000

Ako želite da iznenadite goste ili ukućane, predlažemo vam da napravite slane rolate. Njihov neodoljivi ukus će vam svakako izmamiti osmeh.

Rolat sa šunkom

Sastojci: 250g brašna, 250g praške šunke, 5 jaja, 200g kačkavalja, 2 kašike maslaca, 150g pavlake, kašičica peršunovog lišća, maslac, biber, so.

Priprema: Umutite masu od brašna, žumanaca i maslaca. Dodajte biber i so. Zatim, umutite čvrst sneg od belanaca. Pripremljeno testo rasporedite u četvrtast pleh (pleh prethodno premažite maslacem). Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni petnaestak minuta. Šunku isecite na kockice i izmešajte sa krupno rendanim kačkavaljem. Upolapečeno testo izvadite iz rerne i pospite šunkom i kačkavaljem. Pecite u zagrejanoj rerni 10 minuta. Nakon pečenja, urolajte dok je još toplo. Sve prelijte pavlakom i pospite sitno seckanim peršunom.

Ćureći rolat

Sastojci: 350g ćurećeg belog mesa, 4 kruške šunke, 4 kašike kačkavalja, 2 kašike senfa, so, biber, ulje, peršun.

Priprema: Ćureće belo meso isecite po dužini tako da jedna ivica ostane spojena. Čekićem za meso izlupajte kako bi se oblikovala tanja „ploča“. Zatim, meso premažite senfom, posolite i pobiberite. Po celoj površini mesa rasporedite tanke kriške kačkavalja, preko njega kriške šunke i pospite sitno seckanim peršunom. Meso urolajte i pričvrstite čačkalicama. Zagrejte ulje i stavite pripremljen rolat. Rolat pržite sa svih strana da ravnomerno porumeni. Dodajte malo mlake vode, poklopite i pržite na srednjoj temperaturi sve dok meso ne bude meko. Zatim izvadite iz rerne. Čačkalice odstranite i dekorišite po želji.

Pileći rolat

Sastojci: 3 para pilećih grudi, 9 šnita šunke, 15 suvih šljiva bez koštica; nadev: 200g mlevene kobasice, 400g mlevene piletine, crni luk, 2 čena belog luka, ulupano jaje, so, biber, peršun.

Priprema: Pomešajte sve sastojke i napravite nadev. Svaku polovinu grudi stavite između listova plastične folije i istucajte. Zatim stavite šnite šunke, šestinu nadeva, pa suve šljive, pa opet šestinu nadeva. Šnicle urolajte i uvežite koncem. Svaki rolat uvijte u aluminijumsku foliju i pecite na 180 stepeni 30-ak minuta. Onda pecite otvoreno 10 minuta. Rolate uvijte u foliju kako bi se ohladili. Skinite konac i isecite na šnite.

Brzi rolat

Sastojci: 300g mladog sira, 400g šnita praške šunke, 300g majoneza, 200g krompira, 200g kačkavalja, beli luk, biber.

Priprema: Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite ga i isecite na sitne kocke. Takođe, kačkavalj isecite na sitne kocke. Pomešajte sir, majonez i kačkavalj, i dodajte začine. Smesi dodajte i iseckani krompir, sastavite i stavite u frižider. Ohlađenu masu oblikujte u valjke i stavljajte ih preko listova praške šunke. Uvijte valjke šunkom i secite na manje komade.

Savršene kuglice

Ženska Strana — Wed, 31 Mar 2010 19:07:30 +0000

Predlažemo vam 4 fantastična recepta za slatke kuglice. Ove slatke zalogaje pripremićete za tili čas. Uživajte.

Ledene kuglice

Sastojci: 200g mlevenih badema, 250g rendane čokolade za kuvanje, 50g šećera u prahu, 3 kašike likera od mente; za glazuru: 200g čokolade, 100g šećera u prahu.

Priprema: Pomešajte badem, čokoladu, šećer u prahu i liker. Mesite sve dok se masa ne sjedini. Zatim, napravite kuglice. Otopite čokoladu na blagoj vatri s malo vode, pa u tu glazuru umačite kuglice i ostavite ih da se ocede i da se glazura stegne. Kuglice uvaljajte u šećer i poređajte u korpice od hartije.

Kesten kuglice

Sastojci: 500g kesten pirea, 200g maslaca, 200g šećera u prahu, 150g suvog grožđa, 2 supene kašike ruma, 100g čokolade za kuvanje, vanilin šećer.

Priprema: Umutite maslac, i dodajte šećer u prahu, vanilin šećer, kesten pire i suvo grožđe natopljeno u rumu. Dobro izmešajte i od mase napravite kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u narendanu čokoladu, pa poređajte u korpice od hartije.

Mocart kugle

Sastojci: 200g čokolade, 200g mlevenih oraha, 200g šećera u prahu, 60 višanja, 2 kašike kakaoa, 2 kašike pekmeza od kajsije, belance, 2 kašike ruma.

Priprema: Skuvajte višnje sa šećerom. Ostale sastojke sjedinite, napravite kuglice i u svaku stavite jednu višnju. Svaku kuglicu uvaljajte u mlevene orahe pa poređajte u korpice.

Minjon kuglice

Sastojci: 250g šećera u prahu, 200g mleka u prahu, zaleđena pomorandža, 300g čokolade, 200g malsaca.

Priprema: Izmešajte mleko u prahu sa 100 šećera u prahu, pa dodajte rendanu pomorandžu. Posebno izmešajte 100g maslaca sa 150g šećera, pa sjedinite s prethodnom masom. Čokoladu istopite sa ostatkom maslaca i malo sipajte u korpice. Preko čokolade stavite kuglicu koju ste napravili. Sve to prelijte čokoladom.

Pica – omiljeni italijanski specijalitet

Ženska Strana — Wed, 17 Mar 2010 17:58:40 +0000

Omiljenim italijanskim specijalitetom ne morate da se sladite samo u piceriji, možete ga pripremiti i kod kuće. Pica se brzo i lako priprema, a pruža neograničene mogućnosti za kombinovanje namirnica. Prijatno!

Pica Grandioza (za 4 osobe)

Sastojci: Podloga za picu, 300ml paradajz sosa, 3 kašike paradajz-pirea, so, biber, origano, 200g mocarele, 200g paradajza, 100g pečuraka, 4 mlada luka, papaja, 200g svinjskih šnicli, kašika ulja.

Priprema: Pomešajte paradajz, paradajz-pire, malo soli i bibera. Paradajz i luk isecite na kolutove, a sir na listiće. Iseckajte pečurke. Oljuštite papaju, izvadite semenke i isecite je na kriške. Meso ispržite na ulju, začinite i isecite na manje komade. Testo premažite raradajz sosom. Dodajte ostale sastojke, a na kraju pospite sirom. Pecite 25 minuta na 200 satepeni.

Pica sa feta sirom (za 4 osobe)

Sastojci: Podloga za picu, 300g šunke, 500g paradajza, 100g rendanog sira, 250g feta sira, jedna pavlaka za mućenje, 2 paprike, šaka šampinjona, 2 jaja, so, origano.

Priprema: Šunku i povrće isecite na kockice, izmešajte i zajedno s pečurkama poređajte po testu. Feta sir umutite s pavlakom i jajima, posolite i dodajte origano. Ovu smesu sipajte na šunku, povrće i pečurke. Pospite narendan sir. Pecite pola sata na 150 stepeni.

Pica sa spanaćem (za 4 osobe)

Sastojci: Podloga za picu, 350g spanaća, 100g buđavog sira, 150g kačkavalja, paradajz sos, muskatni orah, kora od pola limuna, 2 glavice crnog luka, so, origano.

Priprema: Prodinstajte spanać s limunovom korom, solju i muskatnim orahom. Testo premažite paradajz sosom i stavite smesu od spanaća, buđavi sir i iseckani luk. Pecite u rerni oko 10 minuta. Izvadite picu, pospite rendanim kačkavaljem i pecite još 5 minuta.

Toskanska pica (za 4 osobe)

Sastojci: Podloga za picu, 100g crnih maslina, 2 konzerve tunjevine, zelena paprika, 300ml paradajz sosa, parmezan, bosiljak, origano.

Priprema: Isecite papriku na kockice. Usitnite masline i izgnječite ribu. Testo premažite paradajz sosom i po njemu rasporedite ostale sastojke i pospite parmezanom. Pecite oko 25 minuta na 200 stepeni. Pospite bosiljkom i origanom.

Pica s piletinom (za 4 osobe)

Sastojci: Podloga za picu, kašika soja sosa, 3 kašike mleka, supena kašika limunovog soka, iseckana čili paprika, čen belog luka, 180g kuvanog pilećeg mesa, 3 crna luka, 60g mocarele, paradajz pire, maslinovo ulje, so, biber i origano.

Priprema: Pomešajte limunov sok, mleko, soja sos, čili papriku, beli luk i dodajte biber. Pileće meso isecite na duguljaste komade i skuvajte. Kuvane komade piletine umočite u sos i ostavite da se mariniraju 20 minuta. Testo premažite paradajz pireom. Preko toga stavite luk i meso i nalijte sos. Pospite sirom i dodajte maslinovo ulje. Pecite oko 20 minuta na 150 stepeni.

Najslađe kocke

Ženska Strana — Fri, 05 Feb 2010 17:17:48 +0000

Slatke kocke su savršene poslastice. Prave se jednostavno i imaju savršen ukus. Isprobajte ove recepte i uživajte u njima.

Lešnik kocke

Sastojci: Za testo – 250g maslaca, 300g kristal šećera, 3 jaja, 250ml mleka, 500g brašna, 100g mlevenih lešnika, 1,5 kašičica praška za pecivo. Za filovanje – 200g seckanih lešnika, 30 celih lešnika, džem od ribizli, bela čokolada (ili bela glazura).

Priprema: Umutite maslac i šećer na pari. Dodajte jaje i mleko i sve dobro izmešajte. Dodajte brašno, lešnike, prašak za pecivo i to sve dobro izmešajte. Ispecite koru u plehu prekrivenim papirom i u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pecite koru pola sata. Ispečeno testo ohladite i isecite na kocke. Džem zagrejte i namažite stranicu svake kocke. Kocke uvaljajte sa savih strana u seckane lešnike. Takođe, svaku kocku premažite rastopljenom belom čokoladom (ili belom glazurom). Ukrasite po želji.

Kapri kocke

Sastojci: 3 pudinga od vanile, 1l mleka, 3 pudinga od jagode, 1l soka od jagode, gotove kore, 250g maslaca, 11 kašika šećera. Za preliv – džem od jagoda i kesica šlaga.

Priprema: Skuvajte puding od jagode u soku od jagoda sa 6 kašika šećera. Kada se ohladi, umešajte 125g maslaca i sipajte fil na prvu koru. Preklopite drugom korom koju ćete nafilovati pudingom od vanile. Poslednju koru premažite džemom od jagoda i ukrasite šlagom.

Rafaelo kocke

Sastojci: Za testo – 6 belanaca, 300g šećera u prahu, 150g kokosovog brašna, 100 pšeničnog brašna. Za fil – 6 žumanaca, 200g šećera u prahu, 250g maslaca, kesica vanilinog šećera. Za ukrašavanje – čokoladne mrvice.

Priprema: Umutite 6 belanaca, dodajte šećer, kokosovo brašno i pšenično brašno. Testo pecite u podmazanom plehu na 160 stepeni 20 minuta. Za fil umutite na pari 6 žumanaca sa šećerom. Kada se fil prohladi, dodajte maslac umućen sa vanilinim šećerom. Koru podelite na dva dela. Prvu koru premažite filom, stavite odozgo drugu koru, pa i nju premažite filom. Isecite na kocke i ukrasite čokoladnim mrvicama.

Kesten kocke

Sastojci: Za testo – 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna. Za fil – 250g maslaca, 250g šećera u prahu, 500g kesten pirea, malo ruma. Za glazuru – 2 kašike vode, 4 štangle čokolade, 1 kašika šećera, 50g maslaca i bela čokolada.

Ženska Strana — Sun, 27 Dec 2009 03:09:52 +0000

Počinju praznični dani… Ako niste sigurni kojom poslasticom će te zadiviti goste ili ukućane, imamo pravo rešenje za vas. Isprobajte ove novogodišnje torte i uživajte sa ljudima koje volite.

Novogodišnja torta

Sastojci:

Za koru: 175g pečenog samlevenog lešnika, 350g šećera, 6 belanaca. Za fil: 230g čokolade, 350g kesten-pirea, 60ml ruma, 300ml slatke pavlake.

Priprema:

Umutite belanca sa šećerom i dodajte lešnik. Ispecite 3 kore. Otopite čokoladu sa rumom i dodajte kesten-pire. Ulupajte slatku pavlaku i dodajte masi od čokolade. Filujte kore kremom. Spolja premažite i ukrasite šlagom.

Bela torta

Sastojci:

Za koru: 6 jaja, 3 kašike griza, 2 kašike brašna, 3 kašike kokosovog brašna, 6 kašika šećera, 3 kašike hladne vode, kesica vanilin šećera, 200ml mleka. Za fil: 1l slatke pavlake, kesica krem-fiksa, 3 kasice vanilin šećera.

Priprema:

Umutite žumanca sa šećerom, vodom i vanilin šećerom, zatim dodajte griz, brašno i kokos. Odvojeno umutite belanca, pa sjedinite smese. Testo razlijte u veliki podmazan pleh i pecite na 180 stepeni 20 minuta. Ohlađenu koru isecite na 3 dela tako da dobijete 3 kore. Pre filovanja kore dobro nakvasite mlekom. Za fil umutite slatku pavlaku sa vanilom i kesicom krem-fiksa. Možete dodati i šećer u prahu.Filujte kore, a na kraju filom premažite i celu tortu. Tortu pospite kokosovim brašnom.

Svečana torta

Sastojci:

Za koru: 300g brašna, 3 jaja, 180g šećera u prahu, 100g putera (margarina), puna kašika nes kafe, prašak za pecivo. Za fil: 400g čokolade, 80g putera (ili margarina), 1dl ruma.

Priprema:

Umutite puter sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, nes kafu, brašno i prašak za pecivo. Sve to dobro izmešajte i pecite 40 minuta na 180 stepeni. Pečeno testo ohladite u kalupu u kome je i pečeno. Na pari otopite čokoladu i dodajte najviše 2 kašike vode. Kada je čokolada poluohlađena, dodajte puter i rum. Sve zajedno umutite. Ohlađeno testo presecite na pola. Obe polovine premažite filom i postavite ih jednu na drugu. Tortu namažite odozgo i sa strane i ostavite je malo u frižideru.

Specijaliteti od lososa

Ženska Strana — Tue, 15 Dec 2009 00:13:56 +0000

Iznenadite svoje najdraže i pripremite ove ukusne i hranljive specijalitete.

Tartar od lososa

Sastojci:

120g dimnjenog lososa, 30g kiselih krastavaca, 10g ringlica, 5g kaprija, 0,05dl belog vina, 10g maslinki, so i beli biber po ukusu, 30g putera, malo tabasko sosa, 150g tosta, 50g limuna.

Priprema:

Sitno iseckajte iseckajte dimnjeni loso, krastavce, ringlice i sve dobro sjedinite. Dodajte so, biber, limunov sok, tabasko sos i vino. Sve to ponovo izmešajte. Masu mažite na tost isečen na trouglove, prethodno premazan puterom, i ukrasite maslinkama.

Losos sa pikantnim marokanskim sosom od maslaca (za 4 osobe)

Sastojci:

350g obarenog i oceđenog brokolija, jedna glavica luka ljutika, oljuštenog i iseckanog, so i crni biber, sok od jedne pomorandže, 4 x 125g fileta lososa bez kostiju, 4 šnita šunke, 280ml belog vina, kašika belog vinskog sirćeta, 2 kašičice harissa paste, 100ml pavlake, 50g neslanog maslaca ohlađenog i isečenog na kockice.

Priprema:

Odvojice 4 papira ili parčeta folije za pečenje kvadratnog oblika, 4 x 36cm. Zagrejte rernu na 200c. Podelite bareno povrće na 4 porcije i svaku porciju stavite preko jedne polovine papira ili folije za pečenje kvadratnog oblika. Začinite po želji i pospite iseckan luk ljutik. Nacedite preko fileta lososa sok od pomorandže i dobro začinite. Svaki od fileta savijte uz pomoć šunke i stavite preko brokolija, pa svaki prelijte sa po jednom kašikom belog vina. Drugom polovinom folije prekrijte ribu i uvrnite ivice. Prenesite u tepsiju za pečenje i stavite u rernu. Pecite 12 – 14 minuta, dok brokoli ne budu sasvim kuvani. Sada napravite čili sos sa maslacem. Preostalu količinu belog vina i belo vinsko vinsko sirće izručite u tiganj i zagrejte. Držite na vatri dok polovina tečnosti ne ispari. Zatim dodajte harissa pastu i pavlaku, pa ostavite na vatri. Smanjite jačinu ringle pa umešajte maslac. Začinite biberom, sokom od pomorandže i solju. Paketiće sa lososom izvadite iz rerne i svaki stavite na jedan tanjir. Sos sa maslacem se služi kao prilog.

Prijatno!